销售订单量的过度承诺和不实现是一个常见的问题，如果不加以控制，可能会导致公司声誉受损，客户流失，以及生产和供应链的混乱。以下是一些方法和建议，可以帮助管理者避免这个问题的发生：
建立合理的销售目标：首先，需要根据市场需求和公司实际情况，制定合理的销售目标。这些目标应该考虑到产品的生产能力、供应链的稳定性以及销售团队的能力。不要盲目追求高销售额，而是要根据实际情况设定可实现的目标。
管理销售团队的承诺：销售团队在与客户谈判和签订合同时，往往会做一些承诺，以争取订单。然而，这些承诺必须要经过合理的评估和内部协商。管理者需要与销售团队密切合作，确保他们了解产品的实际情况和能力，并避免过度承诺。
建立有效的沟通渠道：销售团队和生产供应链团队之间的沟通非常重要。管理者应该建立有效的沟通渠道，确保销售团队了解产品的生产能力和供应链的状况。这样，销售团队在与客户谈判时就能提供准确的信息，避免过度承诺。
追踪和监控订单进展：管理者需要建立一个有效的订单追踪和监控系统，及时了解订单的进展情况。这样可以及时发现问题，并采取措施加以解决。如果发现订单无法按时交付，及时与客户沟通，并提供解决方案，以减少对客户的影响。
持续改进和优化供应链：供应链的稳定性对于订单的实现非常重要。管理者应该不断优化供应链，提高生产效率，降低生产成本，以增加订单的可靠性和实现率。可以考虑与供应商建立稳定的合作关系，减少供应链中的不确定性，并建立备货机制以应对突发情况。
通过以上措施，管理者可以更好地控制销售订单量的过度承诺和不实现的情况，保持公司的声誉和客户的满意度。同时，还可以提高生产效率和供应链的稳定性，为公司的长期发展打下坚实的基础。